Olá Pessoal ,tudo bom com vocês?

 Bom com esse frio que chegou com tudo, que tal uma receita simples, com poucos ingredientes , rápida de fazer e Deliciosa? Lhes apresento o PÃO SEM QUEIJO VEGANO DE MANDIOQUINHA!

 Abaixo a receita completa.

 INGREDIENTES:

•  2 xícaras (chá) de purê de mandioquinha (pode ser de batata-doce ou mandioca, ou até misturar os 3 três)
• 1 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de polvilho doce
• 5 colheres (sopa) de óleo/ azeite ou óleo de coco
•  1/4 xícara (chá) de água
• 3 colheres (chá) sal
• 1 colher (chá) fermento em pó
  
• OPCIONAL: Temperos à gosto (ervas finas, orégano, páprica defumada, etc)

 PREPARO:

 Para começar, em 1 panela coloque a água, o óleo e o sal. Misture coloque para ferver. Enquanto isso, em outra tigela misture os polvilhos.

 Coloque a água quente no polvilho para escaldar, misture com uma colher e depois com as mãos até formar uma 'farofa'. Feito isso, junte o purê (caos queira dar uma sabor extra coloque o tempero que preferir), misture tudo até virar uma bola que desgruda das mão  e faça bolinhas (aqui rendeu 18 bolinhas maiores que no estilo coquetel).

 Aqui deixo 2 opções para assar: a tradicional de forno e a de fogão. Nós usamos a forma vigorosa (abaixo tem mais detalhes) na menor boca do fogão, fogo baixo e levou em torno de 15 ou 20 minutos, mas começamos a vigiar à partir dos 10 minutos para não queimar a 'bundinha' dos pãezinhos.

ASSAR EM FORNO TRADICIONAL: Não usamos forno aqui em casa (abaixo explico melhor), mas para quem quiser a versão tradicional deve colocar em forno pré-aquecido 180º graus de 25 à 30 minutos ou até sentir uma cheiro maravilhoso de pão sem queijo pela casa!

 DICA: Colocar um pregado na porta do forno deixando-o entreaberto, assim cria uma casquinha por fora e fica macio por dentro.) Depende do forno, então recomendo vigiar à partir dos 20 minutos.

No vídeo eles ficaram mais molinho porque tirei antes com 12 minutos (escolha própria), mas se quiser eles mais firmes como nas fotos abaixo, basta deixar os 20 minutos, dependendo da chama do seu fogão.

  Esse misturamos antes de assar tempero de pizza (orégano e manjericão) e ervas finas e ficou muito gostoso! Se quiser pode até rechear com cubinhos de tomate temperado com pizza (huummm, fiquei até com fome, rs!)

 Esse passamos por fora uma mistura chamada FARINHA ENERGÉTICA com xerém de amendoim, linhaça, chia, entre outros.  Ficou gostoso, só alguns amendoins ficaram durinhos demais pro meu gosto, mas se tu curte textura talvez curta.

ASSAR NA BOCA DO FOGÃO (como fazemos):

Já chegou o disco Voador! :P

 OBS: Não é patrocinado o Review (infelizmente, snif!), nós pagamos ela e só recomendo o que acredito - mas se a Empresa Vigor quiser fazer parcerias, aceitamos de braços abertos :)

Como dito acima, o nosso forno está velho e com defeito o que gastava muito gás, então a Nancy descobriu pelas andanças na net essa Forma Vigorosa que mais lembra uma nave espacial do Quico, rs.

Ela tem várias formas, fácil de limpar e é bem simples, basta por em cima da boca do fogão. Amamos ela porque ela assa MUUUUUIIIITO melhor que o forno, fora ser mais rápido e economizar muito gás.

 DICA: Usamos ela sempre na menor boca do fogão, na chama mais baixa, porque esse bichinho esquenta rápido.

   Ela tem inúmeras funções e várias formas no kit, abaixo um breve resumo dela.

 Essa forma furadinha é para grelhar carnes em geral, mas usamos para fazer pão sem queijo, já que os furinhos permitem o ar quente assar em todos os lado, criando uma casquinha crocante, igual o efeito de por o pregador na porta do forno.

Essa forma é para fazer pizza - já usamos para assar biscoitos e até para secar casca de ovo, que usamos na ração dos gatos (receita em breve aqui.)
 Ela é boa, só que tem que vigiar bem, porque esquenta e assa muito rápido e pode queimar o centro da pizza.

 Essa forma, como a imagem sugere, serve para bolos e pudins. Tem outra forma redonda que colocamos embaixo dessa para fazer o banho-maria (esqueci de tirar foto), mas como nunca fizemos  pudim nessa forma não sei como funciona. Se quiser uma receita avise que testamos ;)

   E você, vai testar fazer essa receita? Se sim, escreva embaixo se tu curtiu ou sugestão para incrementar esse Pão sem Queijo, adoramos testar na cozinha!

 BON APPETIT!

Postado por Dianah B

 Olá caro leitor, tudo bom?

 Por muito tempo amigos nossos queriam saber sobre nossa dieta, os motivos que nos levaram mudar a alimentação e o que nos levou a viver uma dieta vegana, sem glúten e sem lactose.
Então fizemos esse vídeo e post falando um pouco da nossa mudança alimentar, os benefícios que sentimos e como eliminamos juntos 32 kg mudando a alimentação, além de outras dicas úteis que nos ajudaram.
Lógico que há outros fatores como exercícios, metabolismo, etc... mas no geral notamos muitas mudanças quando cortamos todos esse alimentos inflamatórios (mesmo que a pessoa não tenha intolerância à princípio, muitos desenvolvem durante a fase adulta.)
 E nem falamos a melhora em outras áreas da saúde como: mente mais ágil, sem tanto nevoeiros mentais, melhor do sono, pele mais saudável, etc...
 
 Não existe receita e dieta única e cada organismo é diferente, mas novamente, é o nosso relato pessoal.
 Espero que seja útil e que ajude de alguma forma e qualquer dúvida das receitas que usamos, comentem no vídeo ou aqui no blog

 Nesta foto é possível ver como o Tadeu eliminou gordura na área abdominal com a mesma quantidade de exercícios que ele faz.

Dá para notar que eu, Dianah (de casaco vermelho) sempre fui a mais “fofinha” da família, igual Baby da Família Dinossauro.

 Nanci antes em 2008 e agora em 2016.

De 64 à 54 kg de forma fácil e segura: com a reeducação alimentar correta!

Primeira foto em 2007. A da esquerda foi tirada dia 03/05/2016.

  Abaixo o vídeo completo contando em detalhes nossa experiência.

por Dianah B

 Olá gente, tudo bem com vocês?

E ai, congelando muito com esse frio? Bom, se tem coisa melhor que comer coisas gostosas no frio eu desconheço. Por que não aproveitar e comer essa fantástica receita de churros assados  sem glúten e sem lactose?

OBS: Contando um detalhe da nossa história, tivemos uma barraca de churros tradicionais por anos, e quando descobrimos que não podíamos comer glúten, lactose e fritura pensávamos que nunca mais iríamos sentir esse pecado coberto com açúcar e canela.
Assim que a Nanci recriou essa receita minha criança interior pulou de alegria!!!
E posso dizer que essa versão da de 1000 à 0 a versão tradicional.

Então, que tal aproveitar e testar hoje mesmo? É tão fácil que você pode fazer essa tarde mesmo.

 INGREDIENTES:

• 1 xícara de água
• 1 xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de óleo ou azeite
• ½ colher de sopa de essência de baunilha
• 2 colher de sopa de açúcar
• ¼ colher de chá de sal
• 2 colher de chá de suco de limão
• 3 ovos em temperatura ambiente
• Açúcar, canela e pitada de sal à gosto
• Creme de chocolate (link da receita completa aqui)
  

 MODO DE PREPARO:

Ferva numa panela a água, o óleo, o açúcar e o sal. Quando estiver fervendo coloque a farinha de arroz, mexendo sempre até cozinhar e soltar do fundo da panela. Deixe amornar e vá misturando (ovos batidos com a baunilha) 1 a 1 até incorporar bem na massa.
Coloque a massa num saco de confeitar com bico estrela. Reserve.

Coloque na assadeira papel manteiga ou tapete de silicone (ele gruda menos). Pingue gotas da massa no fundo da forma para grudar o tapete/ papel manteiga.
Com o saco de confeitar vá formando tiras da massa (pode deixar bem próximo um do outro já que não crescem muito) e corte com uma faca a massa. Aperte bem devagar para que não haja bolhas. Respingue algumas gotas de água em cima dos churros para que, o vapor deles faça com que a massa cresça mais.

Coloque a assadeira dos churros dentro de outra assadeira, evitando assim que queime os churros.
Asse em 200º de 18 a 22 minutos ou até dourar. Desligue o forno e deixe mais 10 minutos no forno desligado para secar e ficar firme. Tire do forno, passe no açúcar e canela.

OBS: coloque o açúcar, sal e canela em um saco de plástico, misture bem e coloque os churros assados aos poucos, evitando assim sujar suas mãos.
 
Molhe os churros em chocolate ou na goiabada derretida e Bom apetite!

É impossível comer um só!
 
Você pode escolher o tamanho que preferir ou fazer essa versão canapé/ finger food!
 Com chocolate, goiabada derretida ou puro, essa receita é maravilhosa! Abaixo o vídeo com o passo-a-passo:

Por Dianah B

 Olá Pessoal, tudo bem?

 Para comemorar os mais de 900 inscritos no canal, deixamos aqui uma receita de um Bolo de batata doce deliciosamente pecaminoso glúten e lactose-free!
Vamos aos ingredientes:

RECEITA:

• 1 ½ xícaras de preparado de farinha sem glúten*
  *(2/3 de xícara de farinha de arroz + 2 xíc. de amido de milho + 1 xíc. de polvilho doce)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• ¾ de colher de chá de fermento em pó
• ¾ de colher de chá de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de noz-moscada
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de batata-doce cozida (amassada e peneirada)

 MODO DE PREPARO
Junte em uma tigela a mistura de farinha sem glúten, açúcar, bicarbonato, fermento, sal, canela e noz-moscada, reserve.
Em outra tigela junte os ovos, óleo e a batata doce, misture.
Abra uma cova no centro da mistura seca, acrescente os ingredientes úmidos e vá mexendo até integrá-los bem. Leve à assar em forma untada e enfarinhada com óleo e fubá. Forno médio, asse até ficar dourado, mas não muito seco*.

CREME DE BATATA-DOCE

• 2 batatas doce cozidas (amassadas e peneiradas)
• 2 colheres de sopa de leite de côco
• 1 colher de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de açúcar impalpável ou 7 colheres de sopa de açúcar mascavo*

*(acrescente mais se achar necessário)
Bata até virar um creme, recheie o bolo com ele. Depois de rechear o bolo com o creme peneire açúcar impalpável sobre ele.

 Esse bolo é um de nossos favoritos (eu Dianah, fiquei fãzona assumida! Tanto que fiz mais 2 receitas e comi quase um bolo sozinha! O melhor bolo de aniversário que comi na vida!!!).
Por não ser muito doce, ficar muuuito úmido e extremamente nutritivo e saboroso!

Se quiser, pode fazer um andar só com açúcar de confeiteiro por cima

*OBS: O segredo de receitas e principalmente bolos sem glúten, além de se usar uma mistura de farinhas mais leve (receita acima) é assar na medida adequada, nem menos tempo deixando o bolo ainda grudando no palito, nem deixar tempo demais o que torna os bolos sem glúten excessivamente secos.

Lembre-se você está usado farinhas “sem glúten”, portanto um pouco mais secas, porém com muitíssimas vantagens em termos de saúde, nutrição e emagrecimento sobre as farinhas “com glúten”.
Sabendo certos segredos da culinária sem glúten você ficará encantada/o em como é mais fácil fazer bolos, pães e outras guloseimas com farinhas sem glúten. Aos poucos iremos dando inúmeras dicas à esse respeito, e no final você ficará craque nelas.

Bon apettit! 

 
Olá pessoas!

• 14 bananas nanicas maduras (quanto mais maduras, mais doce)
• 1 vidro de leito de coco (200 ml)
• 2 ovos inteiros
• Canela em pó (opcional)
• Óleo e fubá para polvilhar a vasilha

Nesse post vamos colocar esses cremes e caldas práticos, saborosos e fáceis de fazer. Eles duram bem guardados na geladeira e podem ser usados em sorvete, bolos ( como nas receitas de Ovos de Páscoa de Chocolate e Café e o Ovo de bolo de Cenoura).

CREME DE CHOCOLATE

•  ½ litro de leite de coco ralo (300 ml leite coco + 200 ml água);
• ½ colher (chá) de essência de baunilha; 
• ¼ colher (chá) de essência marrasquino (opcional)
• ¼ colheres (chá) de essência rum Jamaica (opcional)
• 3 colheres (sopa) de cacau;
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 4 colheres (sopa) de açúcar branco;
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo,
• 4 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor leite condensado;
• 4 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Misture tudo, menos o amido, e leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente o amido e deixe engrossar.

CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ

• 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
• 2 colheres (sopa) de cacau;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• ¼ ou ½ xic (chá) de café forte (depende do ponto da calda mais rala ou mais grossa). 

CALDA BRANCA DE COCO

• 1 xic. (chá) de açúcar branco ou impalpável;
•  4 colheres (sopa) de leite de coco;
• 1 colher (chá) de óleo.

Leve ao fogo, só para amornar desligue e jogue sobre o bolo ou biscoito.

O Vídeo abaixo mostra passo-a-passo para cada uma dessas receitas.

 
Olá gente!
Voltamos com outra receita pecaminosa de Ovo de Páscoa sem glúten e sem lactose,  com Bolo de Cenoura Vegetariano!
Uma receita fácil, simples e com ingredientes que você encontra em qualquer supermercado!
Ficou com água na boca? Então vamos a receita!
 
BOLO DE CENOURA VEGETARIANO:

*Mistura de farinhas sem gluten:

• 1 xic. de farinha de arroz ou creme de arroz (aquele para bebês)
• 1 ½ xic, de polvilho doce
• 1 ½ xic. de amido de milho.

• 4 cenouras médias raladas;
• 3 ovos;
•  2 copos (americanos) de açúcar;
• ½ copo de óleo;
• 3 copos de farinha sem glúten (FSG);
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Bata as cenouras raladas, óleo e ovos no liquidificador. Reserve. Numa tigela coloque Ja FSG e o açúcar, junte a mistura de cenoura bata bem. Por último acrescente o fermento, mexa e leve à assadeira untada com óleo e fubá, leve ao forno médio +- 25 min.
Apague o fogo, fure o bolo com o garfo, despeja a calda por cima, volte ao forno ainda quente por mais 2 minutos.

CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ: 

• 8 cs de açúcar mascavo;
• 2 cs de cacau;
• 3 cs de chocolate em pó ;
• 2 cs de óleo;
• ¼ ou ½ xic. de café forte (depende do ponto da calda mais rala ou mais grossa).